प्याज़ एक वनस्पति है जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है। भारत में महाराष्ट्र में प्याज़ की खेती सबसे ज्यादा होती है। यहाँ साल मे दो बार प्याज़ की फ़सल होती है – एक नवम्बर में और दूसरी मई के महीने के क़रीब होती है। प्याज़ भारत से कई देशों में निर्यात होता है, जैसे कि नेपाल, पाकिस्तान, श्रीलंका, बांग्लादेश, इत्यादि।
उत्तर प्रदेश में प्याज का भाव Today –
| प्रमुख प्याज आवक मंडियाँ | अधिकतम भाव रु / क्विंटल मे |
| अयोध्या | 1350/- |
| आजमगढ़ | 1160/- |
| उन्नाव | 1180/- |
| कानपुर | 1190/- |
| गाँजियाबाद | 1420/- |
| गाजीपुर | 1320/- |
| जालौन | 1130/- |
| जौनपुर | 1320/- |
| झांसी | 1130/- |
| प्रयागराज | 1200/- |
| बदायूं | 1450/- |
| बिजनौर | 1490/- |
| शाहजहाँपुर | 1640/- |
| लखनऊ | 1570/- |
| रायबरेली | 1040/- |
