ताजी सब्जियां और फल हमारे दैनिक जीवन का एक बड़ा हिस्सा हैंचाहे आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या स्वस्थ जीवन शैली कापालन करना चाहते हैं, सब्जियां आपकी मदद कर सकती हैं।
हालाँकि, एक सामान्य गलती जो बहुत से लोग करते हैं, वह है कुछ सब्जियों कोपकाकर खाने की बजाय कच्चा खानाकुछ सब्जियों में प्राकृतिक टॉक्सिन्स और मुश्किल से पचने वाली शर्करा होती है जो गैस्ट्रोनॉमिकल रोगोंका कारण बन सकती हैआज हमहम उन सब्जियों पर चर्चा करते हैं जिन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए।
आलू
कच्चा आलू न सिर्फ स्वाद में खराब होता है, बल्कि इससे पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं। आलू का कच्चा स्टार्च सूजन और गैस काकारण बन सकता है किसी भी प्रकार की गैस्ट्रोनॉमिक समस्या से बचने के लिए, आलू को खाने से पहले बेक करने, भूनने या पकाने की सलाहदी जाती है।
गोभी
गोभी से संबंधित सब्जियां जैसे फूलगोभी, ब्रसेल्स, ब्रोकोली और स्प्राउट्स को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इन सब्जियों में चीनी होती हैजिसे पचाना मुश्किल होता है। इन सब्जियों को कच्चा खाने से पेट संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं। सब्जियों को पकाने से सब्जियों में पायीजाने वाली चीनी को पचाना आसान हो जाता है। अगर आपको थायरॉइड की समस्या है, तो कच्ची क्रूस वाली सब्जियां खाने से बचें क्योंकि येथायराइड की स्थिति को और खराब कर सकती हैं।
मशरूम
हालांकि मशरूम को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पके हुए का सेवन करने की सलाह दी जाती है।भुने, या ग्रिल्ड मशरूम में बिना पके मशरूम की तुलना में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को एक स्वस्थट्विस्ट देने के लिए पास्ता या पिज्जा में स्टिर फ्राइड मशरूम मिला सकते हैं।
बैंगन
बैंगन में सोलनिन होता है जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है। सोलनिन से कई न्यूरोलॉजिकल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकतीहैं जिनमें से लक्षणों में मतली, चक्कर आना, उल्टी और ऐंठन शामिल हैं।
