अक्सर ऐसा देखा जाता है कि भारत के लोग व्हिस्की और रम जब भी पीते हैं तो उसमें पानी जरूर मिलाते हैं क्योंकि बिना पानी के व्हिस्की और रम पीने लोगों के लिए मुश्किल बन जाता है. बिना पानी मिलाए कोई भी व्हिस्की और रंग बिल्कुल नहीं पीता है क्योंकि बिना पानी में रहती थी और अब पीने से लोगों की सेहत पर असर पड़ता है ऐसा सुना जाता है.
हमारे यहाँ शराब में पानी मिलाने का यह चलन कुछ ज्यादा ही है. हम भारतीय पानी, सोडा, कोक, जूस और न जाने क्या-क्या मिलाकर इसका सेवन करते हैं. इसकी वजह क्या यह है भारत के लोगो के लिए शराब सीधे हजम करना उनकी बस की बात नहीं? व्हिस्की की बोतल सीधे मुंह में लगाकर पीता हमारा हीरो क्यों मर्दानगी का प्रतीक बन जाता है? औसत भारतीय आखिर शराब में पानी क्यों मिलाते हैं? आइये जानते है. .
कॉकटेल्स इंडिया यूट्यूब चैनल के संस्थापक संजय घोष उर्फ दादा बारटेंडर इसकी चौंकाने वाली वजह बताते हैं. घोष के मुताबिक, भारत में बहुत सारी व्हिस्की कंपनियां इसे तैयार करने में molasses या शीरे का इस्तेमाल करती हैं. इस शीरे से आम तौर पर रम बनती है.
चूंकि, भारत में फिलहाल इसपर कानूनी रोक नहीं, इसलिए भारतीय मझोले व्हिस्की ब्रांड मॉल्ट के साथ-साथ molasses का भी इस्तेमाल करती हैं. दरअसल, यह गन्ने से चीनी तैयार करते वक्त बनने वाला एक गहरे रंग का बाइ-प्रोडक्ट है. फर्मटेंशन की प्रक्रिया से गुजरने के बाद इस molasses को डिस्टिल करके शराब तैयार की जाती है. माना जाता है कि अधिकतर इंडियन मेड फॉरन लिकर का बेस इसी से तैयार किया जाता है.
ऐसे में जब आप इन इंडियन व्हिस्की को बिना तरल मिलाए सीधे ‘नीट’ पीएंगे तो यह हमारे गले को चीरते हुए नीचे जाता महसूस होता है. यानी पानी मिलाकर इस कड़वाहट को बैलेंस करना एक बड़ी मजबूरी है. पीने वाले अब ये समझ गए होंगे कि महंगे विदेशी ब्रांड की शराब बिना कुछ मिलाए सीधे नीट गले से उतारना क्यों आसान होता है.
जानिए विदेशी लोग शराब में पानी क्यों नहीं मिलाते है
माना जाता है कि शराब में पानी या कुछ दूसरा तरल डालने से उसका मूल फ्लेवर बिगड़ जाता है. प्रीमियम मिनरल वॉटर भी आपकी महंगे विस्की का स्वाद बिगाड़ देता है.
शायद यही वजह है कि विदेशों में अधिकांश लोग बिना कुछ तरल मिलाए ही व्हिस्की को उसके स्वभाविक स्वाद के साथ आनंद उठाते हैं. वहीं, अब भारत में भी महंगी सिंगल मॉल्ट को पीने के लिए खास तरह का पानी बेचा जाने लगा है. यह प्रोडक्ट ‘विस्की ब्लेंडिंग वॉटर’ के तौर पर बाजार में मौजूद है. कहते हैं कि यह खास तरह का पानी शराब के फ्लेवर को और बेहतर कर देता है.
भारतीय लोग शराब पीते वक्त खान- पान की आदत को भी मानते है
व्हिस्की-रम आदि में पानी मिलाने की एक वजह भारतीयों के खानपान की आदत को भी मानते हैं. उनके मुताबिक, भारत में शराब हमेशा मसालेदार चखने के साथ पिया जाता है. इस तीखेपन को बैलेंस करने के लिए पानी पीने की जरूरत होती है. वहीं, पानी मिली व्हिस्की एक तरह से पानी की तरह ही काम करती है और खाने के तीखेपन को बैलेंस करती है.
भारतीयों के पानी मिलाने की इसी आदत की वजह से भारत में व्हिस्की-रम-वोदका आदि वाइन के मुकाबले ज्यादा पसंद की जाती हैं. दरअसल, वाइन में आइस, सोडा, पानी आदि मिलाने की कोई गुंजाइश नहीं होती. उसे सीधे ही पीना पड़ता है.
