रिपोर्ट्स के मुताबिक, भारत दुनिया में खीरा और खीरे का सबसे बड़ा निर्यातक बनकर उभरा है। देश ने अप्रैल से अक्टूबर (2020-21) तक खीरा और खीरा निर्यात किया है, जिसकी कीमत 1,23,846 मीट्रिक टन है, जिसकी कीमत 114 मिलियन डॉलर है।
इसके अलावा, पिछले वित्तीय वर्ष ने प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों के निर्यात के लिए $ 200 मिलियन का आंकड़ा पार कर लिया है – अचार बनाना ककड़ी, जिसे विश्व स्तर पर अचार या कॉर्निचन्स के रूप में जाना जाता है। 2020-21 में, भारत ने 223 मिलियन अमरीकी डालर मूल्य के 2,23,515 टन ककड़ी और खीरा का निर्यात किया।
वाणिज्य मंत्रालय, व्यापार और उद्योग मंत्रालय के आदेशों के बाद, कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीईडीए) ने बुनियादी ढांचे के विकास, अंतरराष्ट्रीय बाजार में उत्पाद को बढ़ावा देने और अनुपालन के क्षेत्रों में पहल की एक श्रृंखला शुरू की। प्रसंस्करण इकाइयों में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली।
अचार को 2 श्रेणियों के तहत निर्यात किया जाता है, अर्थात् खीरे और खीरा जो सिरका या एसिटिक एसिड में तैयार और संरक्षित होते हैं और खीरे और खीरा जो पहले से संरक्षित होते हैं।
आपको बता दें कि देश में किसान अपने दम पर जैविक रूप से उगाए गए खीरे से भारी मुनाफा कमा रहे हैं।
अचार और इसकी खेती के बारे में
अचार की खेती, प्रसंस्करण और निर्यात भारत में 1990 के दशक की शुरुआत में कर्नाटक में मामूली शुरुआत के साथ शुरू हुआ और बाद में पड़ोसी राज्यों तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में फैल गया। अचार की वैश्विक जरूरत का लगभग 15% भारत में उगाया जाता है।
वर्तमान में, अचार 20 से अधिक देशों को निर्यात किया जाता है, मुख्य गंतव्य उत्तरी अमेरिका, यूरोपीय देश और समुद्री देश जैसे यूएसए, फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, दक्षिण कोरिया, कनाडा, रूस, चीन, श्रीलंका, जापान, बेल्जियम हैं। और इज़राइल।
अपनी निर्यात क्षमता के अलावा, खीरा उद्योग ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार सृजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भारत में अनुबंध के तहत खीरा की खेती लगभग 90,000 छोटे और सीमांत किसानों द्वारा की जाती है, जिनका वार्षिक उत्पादन क्षेत्र 65,000 हेक्टेयर है।
संसाधित खीरा औद्योगिक कच्चे माल के रूप में और खाने के लिए तैयार जार में थोक में भेज दिया जाता है। थोक उत्पादन अभी भी अचार बाजार के उच्च प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। भारत में ड्रम और रेडी-टू-ईट उपभोक्ता पैकेजिंग में अचार का उत्पादन और निर्यात करने वाली लगभग 51 प्रमुख कंपनियां हैं।
एपीडा की भूमिका
एपीडा ने प्रसंस्कृत सब्जियों के निर्यात को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है और बुनियादी ढांचे के विकास और संसाधित अचार की गुणवत्ता में सुधार, अंतरराष्ट्रीय बाजार में उत्पाद को बढ़ावा देने और प्रसंस्करण इकाइयों में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों के कार्यान्वयन के लिए वित्तीय सहायता प्रदान की है।
अचार से किसान कमाते हैं
एक गेरकिन किसान प्रति फसल औसतन 4 टन प्रति हेक्टेयर उत्पादन करता है और 40,000 रुपये की शुद्ध आय के साथ लगभग 80,000 रुपये कमाता है। अचार की 90 दिन की फसल होती है और किसान साल में दो फसल काटते हैं।
स्रोत – पीआईबी
