आलू पोहा एक झटपट और आसानी से बनने वाला ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे पोहे और आलू का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक उत्तरभारतीय रेसिपी है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है।
पोहा को भारत के कई क्षेत्रों में सबसे पसंदीदा नाश्ता कहा जाता है। आप इस स्वादिष्टनाश्तेस्वादिष्टनाश्ते से कई अन्य दिलचस्प रेसिपी भी बना सकते हैं जैसे पोहा ब्रेड रोल, पोहा कटलेट, पोहा बॉल्स आदि। अगर आप सब्जियों के शौकीन हैं, तोआप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इस आलू पोहा रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी का आनंद लें!
2 कप पोहे
2 बारीक कटे, छिले हुए आलू
2 कटा हुआ प्याज
2 चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
4 कटी हुई हरी मिर्च
4 चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
1/2 छोटा चम्मच राई
2 चम्मच उड़द दाल
2 चम्मच चना दाल
2 चम्मच नमक
4 करी पत्ते
सजाने के लिए
2 मुट्ठी कटा हरा धनिया
आलू पोहा बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसिपी को बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में पानी डाल कर उसमें आलू डाल दें. इन्हें नरम होने तक उबालें और आंच सेउतार लें। उबले हुए आलू को प्याले में निकाल कर अलग रख लीजिए. अब पोहे पर थोडा़ सा पानी छिड़कें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। करी पत्ता, राई, उड़द की दाल, चना दाल को भून कर 30 से 45 सेकेंड तक भूनें. जब राई चटकनेलगे तो उसमें प्याज, हरी मिर्च, आलू, गाजर और नमक डालें। एक मिनट के लिए सामग्री को भूनें। पोहा को निचोड़कर सुखा लें और पैन में डालें।अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
पोहा तैयार होने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। धनिया पत्ती से गार्निश करें। आंच से उतारें और 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को एक कप चाय के साथ पेयर करें और गरमागरम परोसें। आनंद ले।
