छाछ बनाम दही: जानिए अंतर और कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?
हमारे भोजन के विकल्प न केवल हमारी भूख को संतुष्ट करने और हमें ऊर्जा प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, बल्कि वे हमारे सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। हमारे आहार में हमारे रोगों का कारण और उपचार दोनों होने की क्षमता है। नतीजतन, यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि आपके स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार का भोजन सबसे अच्छा है।
दही और छाछ के बीच का अंतर इतनी व्यापक गलतफहमी है। दही और छाछ दोनों ही स्वस्थ आहार हैं।
वे दोनों आंत के लिए फायदेमंद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स हैं। छाछ पाचन, अति अम्लता, नाराज़गी और पेट की अन्य समस्याओं में मदद कर सकती है।
दही पौष्टिक भी होता है और ठीक से सेवन करने पर इसके चिकित्सीय प्रभाव भी होते हैं।
दही और छाछ में अंतर
दूध में दही और छाछ दोनों का पता लगाया जा सकता है। वास्तव में, छाछ दही का उप-उत्पाद है, और दोनों पोषक तत्वों के बराबर हैं।
लेकिन, आम धारणा के विपरीत, छाछ सिर्फ पतला दही नहीं है। दोनों में अंतर की दुनिया है।
छाछ दही को मथने के बाद बचा हुआ तरल है। वसा को अलग करने के लिए, इसे पहले पानी से पतला किया जाता है और मथ लिया जाता है।
छाछ को अलग करने के बाद इसके फायदे बढ़ाने के लिए इसमें जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाए जाते हैं।
पिसा हुआ और मिलाए गए मसालों में जीरा, काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च शामिल हैं; करी पत्ता और धनिया पत्ती। यह पेय के स्वाद के साथ-साथ इसके औषधीय गुणों में भी सुधार करता है।
दही बनाम छाछ
दही और छाछ दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। हालाँकि, सबसे अच्छा चुनने के लिए, आपको पहले दोनों के बीच के अंतरों को समझना होगा।
सबसे अच्छा विकल्प चुनने में आपकी मदद करने के लिए दही और छाछ के बीच पांच प्रमुख अंतर हैं।
उनका पोषण मूल्य
छाछ में कैल्शियम, विटामिन बी12, जिंक, राइबोफ्लेविन और प्रोटीन सहित अन्य पोषक तत्व अधिक होते हैं। यह अच्छी हड्डियों के विकास में सहायता करता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कैंसर से बचाता है और तनाव को कम करता है।
दही में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी12, बी5, बी2, पोटैशियम और प्रोटीन सभी पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं।
यह स्वस्थ दांतों और हड्डियों को बनाए रखने में भी मदद करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि दही तनाव और चिंता को कम करने में भी मदद करता है।
पाचन पर उनका प्रभाव
दही और छाछ में मुख्य अंतर इनका पाचन है। दही पचने में मुश्किल होती है, लेकिन छाछ पाचन के लिए एक बेहतरीन सहायक है। दही को पचाना मुश्किल होता है और आंत में किण्वन की प्रवृत्ति होती है।
नतीजतन, पेट की समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेद के अनुसार पनीर या दही एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसके लिए एक मजबूत पाचन तंत्र की आवश्यकता होती है।
दूसरी ओर, छाछ, मसालेदार भोजन के बाद पेट की सूजन को शांत करने में मदद कर सकता है।
यह हाइपरएसिडिटी, आईबीएस और पेट में संक्रमण के इलाज में भी मदद करता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी छाछ एक बढ़िया विकल्प है।
सेवन करने का सही समय
सही समय पर सही खाना खाना जरूरी है। आयुर्वेद के अनुसार रात में दही का सेवन करना एक बहुत बड़ी भूल है। तो दही खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन के समय होता है, जब पाचन तंत्र सबसे अधिक सक्रिय होता है।
आयुर्वेद के अनुसार छाछ का सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है।
हालांकि, नाश्ते से 15 मिनट पहले छाछ खाने का सबसे अच्छा समय है। अगर आपको पेट की समस्या है तो सुबह-सुबह छाछ पीने से मदद मिल सकती है।
वजन पर उनका प्रभाव
दही की तुलना में छाछ में वसा और कैलोरी कम होती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए छाछ एक बेहतरीन विकल्प है। छाछ में प्रति 100 ग्राम में 40 कैलोरी होती है जबकि दही में प्रति 100 ग्राम में 98 कैलोरी होती है।
वहीं जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए दही एक बेहतर विकल्प है। दैनिक खपत से वसा ऊतक का निर्माण, बढ़ी हुई एडिमा, द्रव प्रतिधारण, संक्रमण की संवेदनशीलता में वृद्धि और यहां तक कि कब्ज भी हो सकता है।
आयुर्वेद के अनुसार रोजाना ढेर सारा दही खाने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। भारी भोजन के बाद, छाछ लिपिड के पाचन में सहायता करती है।
यह आंतों को साफ करता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। यह ताज़ा गर्मियों का पेय कब्ज में भी मदद कर सकता है और आंतों के वनस्पतियों को पोषण दे सकता है।
छाछ ज्यादातर पानी और पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स से बना होता है। इसके तनुकरण के कारण, यह निस्संदेह दही से अधिक हाइड्रेटर है। ए
नतीजतन, यह सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पुनर्जलीकरण पेय में से एक है।
दूसरी ओर, दही में तरल की मात्रा कम होती है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तरल प्रतिबंधित आहार पर हैं। किडनी की समस्या वाले या डायलिसिस पर रहने वाले लोगों के लिए दही एक विकल्प है।
पनीर और छाछ – कौन सा बेहतर है?
अब हम कह सकते हैं कि दही और छाछ दोनों ही स्वस्थ और पौष्टिक आहार हैं। प्रत्येक के अपने फायदे हैं।
दूसरी ओर, पाचन लाभ और वजन घटाने के गुणों की बात करें तो छाछ दही से बेहतर है।
आयुर्वेद के अनुसार, खराब पाचन कई बीमारियों का मूल कारण है, और छाछ एक उत्कृष्ट पाचन सहायता है।
यह आपके पाचन को मजबूत करता है और आपके शरीर को भीतर से साफ करता है। इसके अलावा, छाछ की जड़ी-बूटियों और मसालों में शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं।
दूसरी ओर, यदि आपको अपने तरल पदार्थ का सेवन कम करने के लिए कहा जाता है या यदि आप वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं तो दही एक स्वस्थ विकल्प है। आपको दही को सही तरीके से और सही समय पर खाना है!
