नई दिल्ली -पास्ता एक इटालियन रेसिपी और इससे बहुत पसंद किया जाता बहुत सारे इसके वैरायटी मार्केट में अवेलेबल होते हैं। जैसे रेड सॉस पास्ता, पिंक सॉस पास्ता, वाइट सॉस पास्ता, वैसे ही मखानी सॉस पास्ता यह एक अनोखा रेसिपी है इसे बनाने के लिए रेसिपी को फॉलो करें।
1.5 बड़े चम्मच तेल 22 मिली,
3-4 बड़ी लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
1/2 जलेपीनो बीज और कटा हुआ या 1 हरी मिर्च का उपयोग करें
1 मध्यम पीला प्याज कटा हुआ
1 कप पानी 8 आउंस/240 मिली
8 ऑउंस साबुत गेहूं पेनी पास्ता
14.5 आउंस टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर + और बाद में छिड़कने के लिए
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला + और बाद में छिड़कने के लिए
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
1/2 चम्मच रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच नमक या स्वादानुसार
1/2 चम्मच चीनी
1 कप नारियल का दूध मैंने चाओकोह ब्रांड का इस्तेमाल किया
1.5 छोटा चम्मच कसूरी मेथी कुचल, सूखे मेथी के पत्ते
1 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया + अधिक सजाने के लिए
निर्देश
इंस्टेंट पॉट पर सौते का बटन दबाएं। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो तेल डालें और फिर कटा हुआ लहसुन, अदरक, जलेपीनो और प्याज डालें।
प्याज के नरम होने तक 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर पानी डालें और बर्तन को डी-ग्लेज़ करें। सुनिश्चित करें कि नीचे कोई भूरे रंग के टुकड़े न चिपके।
इसके बाद पास्ता, कटे हुए टमाटर का डिब्बा, टमाटर का पेस्ट, इलायची पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक। हलचल मत करो। आप स्पैचुला की मदद से टमाटर को पास्ता के ऊपर थोड़ा फैला सकते हैं।
बर्तन को उसके ढक्कन से बंद कर दें। मैनुअल या प्रेशर कुक का बटन दबाएं और 6 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं। 5 मिनट के लिए प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें और फिर जल्दी से प्रेशर को छोड़ दें।
ढक्कन खोलें, सब कुछ हिलाएं और सौते का बटन दबाएं।
चीनी, नारियल का दूध, कसूरी मेथी डालें और पास्ता को 2 मिनट तक उबलने दें।
कटा हरा धनिया डालें और परोसने से पहले ऊपर से इलायची पाउडर और गरम मसाला छिड़कें।
मखनी पास्ता का गर्मागर्म आनंद लें!
स्टोव-टॉप निर्देश
इस पास्ता को स्टोव-टॉप पर बनाने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को एक पैन में उबाल लें। उबालने के बाद इसे अलग रख दें। पास्ता के कुछ पानी को उबलने से बचाएं।
मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और गरम होने पर उसमें तेल डालें। फिर लहसुन, अदरक, जलेपीनो और प्याज डालें। 2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
फिर कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, इलायची पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
चीनी, नारियल का दूध डालें और मिलाएँ। उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी भी डाल सकते हैं। इस बिंदु पर स्वाद परीक्षण नमक और चीनी। पास्ता को गर्म होने दें। कसूरी मेथी डालें और आँच बंद कर दें। परोसने से पहले इलायची पाउडर, गरम मसाला छिड़कें और परोसने से पहले ताजी कटी हुई धनिया से गार्निश करें!
